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葡糖淀粉酶 食品級(jí) 葡糖糖化酶 酶制劑 西安達(dá)爾聞 可定制酶活力 糖化酶 γ-淀粉酶

葡糖淀粉酶 - 介紹

能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 稱液化酶

最后更新：2022-10-16 17:29:43

葡糖淀粉酶 - 用途

開放數(shù)據(jù) 可信數(shù)據(jù)

可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。

最后更新：2022-01-01 10:09:01

葡糖淀粉酶 - 熱穩(wěn)定性

開放數(shù)據(jù) 待核驗(yàn)數(shù)據(jù)

在 60℃以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度 60 -70℃，可適用于最高達(dá) 90℃的液化過程。

最后更新：2022-10-24 23:04:46