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概述維生素B12，簡稱VB12，又稱鈷胺素，B族維生素之一，是一類含鈷的咕啉類復雜有機化合物，所含的三價鈷位于類似卟啉的咕啉環平面的中心。它是目前已發現的、最復雜的維生素分子，也是含有金屬離子的維生素；其結晶為紅色，故又稱紅色維生素。植物不含VB12，也不能制造VB12。肝臟是VB12的來源，其次為奶、肉、蛋、魚等。VB12是核糖核酸和脫氧核糖核酸合成過程中的一種輔酶，體內VB12缺乏可以引起周圍神經和中樞性腦病等的病理性改變。天然鈷配位化合物家族的原型，稱為corrinoids。維生素B12的類似物僅在鈷的β配體上有所不同，稱為鈷胺。幾乎完全由細菌合成。飲食來源包括魚類、肉類、肝臟和奶制品;植物中很少或根本沒有鈷胺。

維生素B12的工業制造是通過微生物發酵法制得 

Streptomyces griseus曾經多年來是維生素B12 的來源。通常是來自 Pseudomonas denitrificans和 Propionibacterium shermanii. 它們一般需要在特殊的條件下培養以增加產率。世界上主要的維生素B12生產商在中國，其中河北玉星生物工程有限公司產量為世界，占據全球VB12產量近70%，并在早期得到了美國FDA藥監局認證。產品常年出口到世界各國。

2014年全世界維生素B12的總產量約有50噸。大多數的產品被用于維生素B12制劑和動物飼料添加劑。