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西安達爾聞 酸處理淀粉 食品級增稠劑 酸改性淀粉

濕法

將淀粉懸浮于0．5%～10%的無機酸溶液中，在50℃下攪拌數小時，達到所需的粘度后，經堿中和、水洗、干燥、粉碎，即可制得變性淀粉。實際生產中常用鹽酸或硫酸作改性劑，淀粉乳液的濃度控制在40%左右。

半干法

將適量酸加入一定濃度的淀粉漿中，在室溫下攪拌均勻后，過濾除去漿液，將淀粉濕體加熱干燥，淀粉顆粒吸附的酸開始起作用，在達到所要求的降解程度和產物的水分后即終止加熱，冷卻、粉碎即可獲得酸改性淀粉。Ferrara對該法進行了改進，他將酸吸附于惰性載體上，然后將酸化后的載體再與淀粉混合，在一定溫度下反應，制備酸改性淀粉。

非水溶劑法

將有機溶劑如丙酮等調整到一定酸度，然后再與淀粉混合，反應結束后過濾、中和、干燥，即獲得酸改性淀粉。