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甘草甜味素包括R19和三鉀，是由生產甘草酸、甘草酸單銨鹽等產品時所剩余的母液，經過加鉀或者鈉調到制定pH后，溶解過濾，噴霧干燥制成的。

• 中文名

• 甘草甜味素

• 主要原料

• 甘草酸鈉，甘草酸鉀

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要營養成分

• 甘草酸

• 主要食用

• 增加甜度，代謝與無關

• 性    狀

• 黃色或淡黃色細粉末，味極甜。

含量測定

照高效液相色譜法：

1．色譜條件與系統適用性試驗：用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；甲醇-0.2mol/L醋酸銨溶液一冰醋酸（67:33:1）為流動相；檢測波長為250納米。理論板數按甘草酸單銨鹽峰計算應不低于2000。

2．對照品溶液的制備：取甘草酸單銨鹽對照品約10毫克，精密稱定，置50毫升量瓶中，用流動相溶解并稀釋至刻度， 搖勻，即得（每1毫升含甘草酸單銨鹽對照品0.2毫克，折合甘草酸為0.1959毫克）。

3．供試品溶液的制備：取本品中粉約0.3克，精密稱定，置50毫升量瓶中，加流動相約45毫升，超聲處理（功率250W，頻率20kHz）30分鐘，取出，放冷，加流動相至刻度，搖勻，濾過，即得。