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應(yīng)用領(lǐng)域甜菜堿是一種天然的類維生素物質(zhì)，無毒、吸濕性極強(qiáng)，味甘甜、有特殊氣味，它廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)并有著重要的功能，其價(jià)值已被無數(shù)的科學(xué)研究、實(shí)踐所肯定。甜菜堿的用途非常廣泛。例如，在醫(yī)面，甜菜堿可用于生產(chǎn)和預(yù)防的藥物、抗生素的原料。甜菜堿可以用作食品添加劑Chemicalbook，對(duì)老人保健、兒童都能起到良好的促進(jìn)作用。在日用化工方面，由于甜菜堿性質(zhì)極其溫和，是優(yōu)異的滲透劑、保濕劑和甜味劑，因而可以添加到香波、浴液、素、護(hù)膚青和牙膏中。向生長(zhǎng)條件惡劣如干早、高鹽、高溫、高濕等的植物或作物外源性施用甜菜堿能促進(jìn)它們的生長(zhǎng)、提高它們的產(chǎn)量。

比色法：在pH=1.0的條件下，甜菜堿鹽酸鹽能與雷氏鹽生成紅色沉淀，離心，棄去上清液后，其沉淀溶于70%丙酮中并呈粉紅色溶液，反應(yīng)液在525nm處出現(xiàn)最大吸收峰。甜菜堿鹽酸鹽含量在0.1~12.5mg時(shí)符合朗伯-比爾定律。 

高效液相色譜法：適用于枸杞中甜菜堿含量的測(cè)定。樣品中甜菜堿組分經(jīng)甲醇溶液（2.5＋7.5）提取后，用混合型陽離子交換固相萃取柱凈化，再用乙腈溶液（7.5＋2.5）定容，最后用配有紫外檢測(cè)器的高效液相色譜儀在波長(zhǎng)205nm處測(cè)定，根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。