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1、能具有促進雙歧桿菌增殖的特性。低聚異麥芽糖不會被人體的胃和小腸吸收，而是直接進入大腸，被雙歧桿菌優先利用，助其大量繁殖，為雙歧桿菌的增殖因子；腸內其它有害菌則不能利用，從而能抑制有害菌的生長，促使內的微生態向良性循環調整。（1）維持正常細菌群平衡，尤其是老年和嬰兒。雙歧桿菌能抑制病原菌和腐敗菌生長，、下痢和胃腸障礙。（2）雙歧桿菌有。（3）雙歧桿菌能在內合成維生素B1、B2、B6、K、尼克酸、葉酸等，還能生物合成某些氨基酸，能提高人體對鈣離子吸收。（4）降低血液中，。（5）能改善乳制品的消化率，提高人們對乳糖的耐性。國外有許多乳制品中都添加麥芽低聚糖，以提高其保健功能。（6）Chemicalbook，預防抗生素類對人體的各種不良副作用。2、具有抗性，低聚異麥芽糖屬難發酵性糖，不會被菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結合使用時會強烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著的作用。3、具有難發酵性，低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會過多的增加食品的熱值，食用者不必擔心發胖。4、IMO-900產品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45%，非發酵性糖大于90%，用于適合人食用的食品中，食用后不會引起血糖的增加，也不會增加血中水平，并且保健性能更優于IMO-500，因此應用范圍更加廣泛。