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大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱Allium sativum L.），為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是的食藥兩用植物  。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等   。大蒜具有多方面的生物活性，如、及等，長期食用可起到防病保健作用  。

• 中文名

• 大蒜

• 拉丁學名

• Allium sativum L.

• 別    名

• 蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜

• 界

• 植物界

• 門

• 種子植物門

• 亞    門

• 被子植物亞門

• 綱

• 單子葉植物綱

• 亞    綱

• 百合亞綱

• 目

• 百合目

• 科

• 百合科

• 屬

• 蔥屬

• 種

• 大蒜

• 分布區域

• 原產于亞洲西部高原，今主產地是河南、山東、江蘇等省

• 二名法

• 大蒜