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主要用途 | 營養強化劑 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 56-85-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質期 | 24個月 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 營養強化劑 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
性狀L谷氨酰胺為白色結晶體或結晶粉末物質。鑒別試驗取0.1%試樣液5ml,加水合茚三酮試液(TS-250)1ml,在沸水浴中加熱溶解后,應呈紫紅色。含量分析稱取預經80℃干燥3h的試樣約150mg,溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后,用0.1mol/L高氯酸滴定,以電位計測定終點。同時進行空白試驗并作必要修正。每Ml0.1mChemicalbookol/L高氯酸相當于L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。毒性可安全用于食品(FDA§172.320,2000)。LD507500mg/kg(大鼠,經口)。使用限量占食品中總蛋白質量的12.4%(FDA§172.320,2000)。FEMA:焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調味料,均350(mg/kg)。
化學性質無色針狀結晶物;無臭無味;溶于水(25℃水中溶解度為3.6%),微溶于乙醇,不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸;遇熱、酸、堿不穩定,易水解為L-谷氨酸;pI5.65,分解點為185-186℃;比旋光度[αChemicalbook]23D+6.1°(0.5-2mg/ml,水中),[α]20D+32°(0.5-2mg/ml,1mol/L鹽酸中)。用途用于生化研究,醫藥上用于、、、腦功能障礙等,用于改善智力兒童。